كيفية إعداد خبز بحشوة اللحم المفروم

وصفات من المطبخ التونسي
خبز بحشوة اللحم المفروم

المكونات :

العجينة

400غ من الفرينة
100غ من السميد الناعم
1 ملعقة زبدة
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة من الحليب
ملح
الحشوة:

400 غ من اللحم المفروم
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة بسباس مدقوقة
ملح
رشة زنجبيل
فلفل أحمر
كمون
قليل من القرفة
الطريقة:
– تعجين العجينة جيدا تجمع بالماء الفاتر حتى نحصل على عجينة لينة و ناعمة جدا تترك في جو دافئ حتى يتضاعف الحجم
– في وعاء نخلط مكونات الحشوة من اللحم المفروم و البصل وتوابل و البسباس
– تشكل كورات حجم صغير
– تسخن مقلاة تيفال و تقلى حبات اللحم المفروم و تترك تبرد
– على طاولة العمل نرش الدقيق ونبسط العجينة
– نقطع العجينة دوائر نضع حبة من اللحم المفروم المطهوة و قطعة جبن موزريلا، قليلا من الزيت قطعة طماطم و نضع عجينة ثانية فوقها
– لا ننسى غلق الجوانب بقليل من صفار البيض و الماء
– تترك لترتاح حوالي 10 دقائق و تدهن صفار بيضة حتى يصير اللون ذهبي و مشهي ثم نرش عليها الجلجلان
– تخبز في فرن ساخن و تقدم